1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用。

2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观。

3、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。

黄鱼的家常做法 扩展

1、食材：小黄鱼若干，盐，姜，葱，料酒，大蒜，小米椒适量。

2、将小黄鱼处理干净加入盐，生姜，料酒，耗油腌制30分钟。

3、将蒜，姜，辣椒切好。

4、起锅加油，放入姜蒜辣椒爆出辣味。5、翻入小黄鱼。

6、加入耗油，生抽，适量清水煮开。7、煮熟后盛出即可。